Stai sfogliando l'archivio mensile di maggio 2010.
Vi segnalo un bel sito con tante ricette per realizzare ghiaccioli e frullati-gelato… in preparazione all’estate. Potete trovarlo qui
Io mi sono ispirata a queste ricette e ho appena messo in freezer i miei ghiaccioli alla frutta:
100 g yogurt naturale (il mio è fatto in casa…)
50 grammi di latte intero (il mio era crudo…)
1 banana
1 cucchiaino di zucchero semolato.
Frullato il tutto (con bimby 10 sec. vel. 7) e messo in freezer.
Il risultato è un ghiacciolo cremoso e dolce che piace molto ai miei bambini e a mio marito. Domani proverò a farlo con altra frutta, succo di limone, pezzetti di fragola e ananas e… quello che troverò al super. Se avete suggerimenti avanti! Lasciate i vostri commenti!
…che insegna tutti i segreti della macchina del pane
E chi ha la macchina del pane ringrazierà l’autore di questo blog. Vi suggerisco in particolare le 4 puntate del manuale per la panificazione che trovate nei post di aprile 2009.
(vedi http://www.profumidalforno.it/portal/ricette/forno/pizza/pizza_tipo_napoletana )
(dose per 3-4 pizze)
g 300 acqua
g 480 farina (metà manitoba e metà farina per pizza)
g15 sale
g 2 lievito di birra (o meglio se voglio fare quattro pizze, sciolgo 6gr. di lievito in un litro di acqua e uso: Acqua + lievito: 300gr.)
olio extra vergine a piacere
Mettere l’acqua con il lievito sciolto nella boccale del bimby e avviare alla velocità 1 per 1 minuto. Aggiungere la farina dal foro del coperchio un cucchiaio alla volta. Eventualmente aumentare la velocità per qualche secondo per sciogliere i grumi. Quando almeno metà della farina è stata incorporata, si può aggiungere il sale alla farina rimanente e si continua ad aggiungere la farina come prima. Tutta la farina dovrebbe essere incorporata al massimo in 10 minuti.
A questo punto si può aggiungere, a filo, l’Olio Extra Vergine di Oliva. Impastare 5 minuti a velocità spiga. Se l’impasto è troppo liquido aggiungere farina a cucchiai.
Lasciar riposare l’impasto per 5 minuti e far ripartire a velocità spiga per altri 5 minuti. (Ripetere quest’ultimo procedimento un’altra volta).
A questo punto bisogna far riposare l’impasto su una superficie leggermente infarinata per un paio d’ore (questa fase viene chiamata “puntata”) e quindi si formano i “panielli” o “panetti”, ossia le palle di impasto che saranno poi le singole pizze (questa operazione è detta “staglio”).
I panielli dovrebbero pesare tra i 200gr. e i 250gr. dipende dalla dimensione della pizza da fare e da quanto la si vuole alta.
Mettere a lievitare i panielli in contenitori chiusi ben spolverati di farina. Trasferire il contenitore in frigorifero per 24ore. (Oppure fuori frigo per 6 ore almeno). Le basse temperature del frigo fanno si che la lievitazione proceda molto lentamente, dando tempo all’impasto di maturare e di raggiungere il massimo in termini di resa finale.
Un paio d’ore prima della cottura, tirare fuori i contenitori dal frigo. Nel caso abbiate fatto qualche pizza in più e possibile trasferire il contenitore con i panielli in eccesso direttamente nel congelatore, in modo da disporne in un’altra occasione.
Stesura A questo punto bisogna stendere la pizza. Per fare questo si utilizzano solo le mani, niente mattarello. Se l’impasto è stato fatto bene, stendere la pizza è molto semplice, basta iniziare piano piano lavorando dal centro verso l’esterno, in modo che si formi il preziosissimo “cornicione”.
Guarnire a piacere.
Nel caso in cui la cottura richieda più di cinque minuti, consigliamo di non mettere subito la mozzarella sulla pizza, ma aspettare e metterla a circa due minuti dalla fine della cottura.
Questa ricetta si può ovviamente adattare a qualsiasi robot da cucina o impastando a mano oppure nella planetaria o, ancora, nella macchina del pane. In questo caso bisognerà testare diversamente i tempi d’impasto. Buon appetito!
Vi è mai capitato di avere uno scarico ingorgato E non fidarvi ad usare il miracoloso idraulico liquido? Se non volete inquinare il pianeta con questo prodotto o altri simili ad alto impatto sull’ambiente, potete fare così:
100 grammi di sale grosso
100 grammi di bicarbonato
una pentolona di acqua bollente.
Miscelate sale e bicarbonato e buttate la polvere direttamente nella scoarico intasato seguita IMMEDIATAMENTE dalla pentola di acqua bollente (buttate subito l’acqua per evitare l’intasamento completo dello scarico!!!)
Una volta che l’acqua sarà passata lo scarico sarà come nuovo e privo di cattivo odore.
Provare per credere!
Trovate altre ricette qui: mitici detersivi bioallegri!
